Fibra
Comer la fruta entera suma fibra a tu alimentación. La fibra favorece la regularidad digestiva y ayuda a que la fruta sea una merienda satisfactoria.
Conoce la uchuva · Physalis peruviana
Uchuva.
Pequeña fruta, gran sabor.
Dulce, ácida y dorada. Descubre qué es la uchuva, cómo comerla y maneras de llevar esta fruta andina a tu mesa.
Conoce la uchuvaUchuva · Aguaymanto · Goldenberry
Dulce + ácidaDe los AndesDisfrútala frescaA tu manera
La fruta
¿Qué es la uchuva?
Pequeña para comerla sola y con sabor suficiente para animar tus platos favoritos.
La uchuva es la baya comestible de Physalis peruviana. Esta fruta andina también se conoce como aguaymanto o goldenberry; su sabor combina dulzor con una acidez viva.
¿Cómo comer uchuva? Disfrútala madura y fresca, agrégala al desayuno o a una ensalada, o usa su acidez para dar vida a un postre. Más abajo encontrarás tres recetas sencillas.
Lo que contiene
Más que un color bonito.
La uchuva entera aporta fibra, minerales, vitamina C y compuestos vegetales naturales. Su sabor agridulce invita a disfrutarla dentro de una alimentación variada.
Minerales
La uchuva contiene potasio, además de cantidades menores de magnesio y fósforo. El potasio participa en el funcionamiento normal de músculos y nervios.
Vitamina C
Una cantidad destacable: un estudio de 2025 midió 32 mg de vitamina C por cada 100 g de fruta fresca. La vitamina C ayuda a formar colágeno, contribuye a la función inmunitaria normal y favorece la absorción de hierro de alimentos vegetales.
Carotenoides
Algunos carotenoides se convierten en vitamina A, necesaria para la visión y la función inmunitaria normales. También participan en el color dorado de la fruta.
Polifenoles
Estos compuestos vegetales naturales se suman a la diversidad que obtenemos al comer distintas frutas y verduras.
Explora los estudios de composición: fruta fresca (2025) · fruta andina (2023) · maduración y composición (2015). Funciones de los nutrientes: fibra · potasio · vitamina C · carotenoides. La composición varía según el origen y el grado de madurez.
En la cocina
Tres maneras sencillas de llevar un poco de sol a la mesa.
Su sabor agridulce combina con preparaciones cremosas, saladas y dulces. Lava la fruta madura antes de prepararla.
01 / DESAYUNO · 5 MIN
Tazón de yogur con uchuva
Fruta fresca, yogur cremoso y algo crujiente.
- 125 g de uchuva fresca, partida por la mitad
- 200 g de yogur natural
- 2 cucharadas de avena o granola
- 1 cucharada de frutos secos tostados
Reparte el yogur en dos tazones. Añade la fruta, la avena y los frutos secos. Agrega miel solo si prefieres un sabor más dulce.
02 / SALADO · 10 MIN
Salsa fresca de uchuva
Una salsa jugosa y ácida para pescado, tacos o verduras asadas.
- 125 g de uchuva picada finamente
- ¼ de pepino en cubos
- 2 cucharadas de cebolla morada picada
- Cilantro fresco y limón al gusto
Mezcla todo y deja reposar cinco minutos. Prueba antes de añadir más limón: la fruta ya aporta acidez.
03 / POSTRE · 12 MIN
Compota rápida de uchuva
Deliciosa sobre avena, panqueques o helado.
- 200 g de uchuva partida por la mitad
- 1 cucharada de agua
- 1–2 cucharaditas de miel o azúcar, opcional
- Una pizca de jengibre rallado
Cocina todo a fuego suave durante 8–10 minutos, revolviendo hasta que la fruta se ablande. Deja entibiar y sirve sobre tu postre favorito.
Conviene saberlo
Del empaque a tu mesa.
La uchuva se disfruta especialmente cuando dejas que destaque su sabor fresco.
01Lava las uchuvas justo antes de comerlas o prepararlas.
02Disfrútalas frías como una merienda refrescante.
03Añade un puñado al yogur, las ensaladas o los postres.
04Consérvalas refrigeradas y sigue las indicaciones del empaque.
Un descubrimiento delicioso