Vezels
Wie de hele vrucht eet, krijgt voedingsvezels binnen. Vezels ondersteunen een regelmatige spijsvertering en maken fruit tot een vullend tussendoortje.
Maak kennis met de physalis · Physalis peruviana
Kleine vrucht.
Verrassend veel smaak.
Zoet, friszuur en goudgeel. Ontdek de vrucht uit de Andes die zelfs een eenvoudige snack bijzonder maakt.
Ontdek physalisPhysalis · Incabes · Goudbes
Zoet + friszuurUit de AndesLekker versOp jouw manier
Wat is het?
Goudgeel, sappig en precies friszuur genoeg.
Klein genoeg als tussendoortje, smaakvol genoeg voor je favoriete gerechten.
Physalis peruviana wordt ook incabes of goudbes genoemd en heet in Colombia uchuva.
Eet rijpe physalis zo uit de hand, doe ze bij het ontbijt of in een salade, of geef er een dessert een frisse toets mee.
Wat zit erin?
Meer dan een mooie kleur.
De hele physalis bevat vezels, mineralen, vitamine C en natuurlijke plantenstoffen. De zoetzure smaak past goed in een gevarieerd eetpatroon.
Mineralen
Physalis bevat kalium en kleinere hoeveelheden magnesium en fosfor. Kalium helpt spieren en zenuwen normaal te functioneren.
Vitamine C
Je lichaam gebruikt vitamine C om collageen voor bindweefsel te maken. Het ondersteunt ook de normale werking van het immuunsysteem en de opname van ijzer uit plantaardige voeding.
Carotenoïden
Sommige carotenoïden kan het lichaam omzetten in vitamine A. Die vitamine ondersteunt het gezichtsvermogen en het immuunsysteem. Ze geven de vrucht ook mee haar gouden kleur.
Polyfenolen
Deze natuurlijke plantenstoffen dragen bij aan de variatie die je binnenkrijgt door verschillende soorten groente en fruit te eten.
Onderzoek naar de samenstelling: verse vrucht (2025) · vruchten uit de Andes (2023) · rijpheid en samenstelling (2015). Functie van voedingsstoffen: vezels · kalium · vitamine C · carotenoïden. De samenstelling verschilt per herkomst en rijpheid.
In de keuken
Drie eenvoudige manieren om wat zon op tafel te zetten.
De friszoete smaak past bij romige, hartige en zoete gerechten. Was rijpe vruchten voor gebruik.
01 / ONTBIJT · 5 MIN
Yoghurtkom met physalis
Fris fruit, romige yoghurt en een beetje crunch.
- 125 g verse physalis, gehalveerd
- 200 g naturel yoghurt
- 2 el havermout of granola
- 1 el geroosterde noten
Verdeel de yoghurt over twee kommen. Voeg het fruit, de havermout en de noten toe. Doe er alleen honing bij als je het zoeter wilt.
02 / HARTIG · 10 MIN
Verse physalissalsa
Een sappige, frisse topping voor vis, taco’s of geroosterde groenten.
- 125 g physalis, fijngehakt
- ¼ komkommer, in blokjes
- 2 el fijngesneden rode ui
- Verse koriander en limoen naar smaak
Meng alles en laat vijf minuten staan. Proef voor je extra limoen toevoegt: het fruit is van zichzelf al friszuur.
03 / DESSERT · 12 MIN
Snelle physaliscompote
Heerlijk bij havermoutpap, pannenkoeken of ijs.
- 200 g physalis, gehalveerd
- 1 el water
- 1–2 tl honing of suiker, optioneel
- Een snufje geraspte gember
Laat alles 8–10 minuten zachtjes koken en roer tot de vruchten zacht zijn. Laat even afkoelen en serveer bij je favoriete dessert.
Goed om te weten
Van verpakking naar bord.
De frisse smaak van physalis komt het best tot zijn recht als je de vrucht voor zichzelf laat spreken.
01Was de physalis vlak voor je ze eet of bereidt.
02Eet ze gekoeld als verfrissend tussendoortje.
03Strooi een handje over yoghurt, salades of desserts.
04Bewaar ze koel en volg het bewaaradvies op de verpakking.
Een heerlijke ontdekking